Cu prăjitura asta ochești doi iepuri cu o piatră, în primul rând că e fără gluten, în al doilea că folosești resturile de piure de cartofi.

Ce îți trebuie?

200 de grame de unt moale

200 de grame de zahăr pudră

4 ouă

175 de grame de migdale măcinate dar vasta mea experiență spune că le poți înlocui cu arahide nesărate

250 de grame de piure de cartofi

zeama de la 3 lămâi

praf de copt fără gluten sau clasicul bicarbonat de sodiu, stins cu un pic de lămâie

Pentru ornat zeama unei lămâi și 4 linguri de zahăr

Cum se face?

Preîncălzești cuptorul la 180 grade, pui hârtie de copt în tavă, bați zahărul cu untul până devin o cremă pufoasă, adaugi ouăle unul câte unul și le bați pe fiecare în compoziție,

Încorporează cu mișcări ușoare migdalele, piureul rece, zeama de lămâie și praful de copt.

Toarnă în tavă, nivelează și coace vreo 40- 45 de minute sau până iese scobitoarea curată.

Lasă să se răcească 10 minute pe un grătar, amestecă zahărul cu zeama de lămâie și picură siropul cu lingura peste prăjitură. Nu o tăia până nu s-a răcit complet.

Pudra de migdale se poate înlocui cu făină fără gluten sau mămăligă ( asta habar n-am cum iese )