Arhive etichetă: gateste cu 10 lei

Sos de iaurt

Ăsta va intra în istorie drept sosul cel mai sos dintre toate sosurile, sosul suprem ce să mai.

Povestea e așa: eu nu mănânc maioneză, nici manufacturată, nici cumpărată, nici bio, nici de prepeliță, de nici un fel. N-am mâncat ever și așa o să mă duc la ăle veșnice, când probabil cu norocul meu famelia îmi va da de pomană numai salăți boeuf.

Așa că la toate legumele pe care le halesc în ultima vreme trebuia să apară pe lume un sos, el a apărut la niște cartofi despre care vom vorbi altă dată că deja mă transform în blog de gătit.

Ce cuprinde:

  • juma de kil de iaurt, de ce grăsime vrei tu, am încercat ți cu cel de 1,5 % și cu cel d 6% de la Cedra, la mine de regulă din cel slab de la Carrefour achiziționat la găletușă
  • pentru a curge frumos vreo 3 linguri de chefir, ultima mea iubire
  • după gust : sare, piper, boia, cimbru, am pus și maghiran  o dată că din ăla aveam în casă și musai parf de usturoi.
  • ideal ar fi usturoi trecut prin drăcia aia de clește, dar nu aveam și acum reașizez trist că am primit unul cadou și l-am uitat la mama. Eh îl iau săptămâna viitoare.
  • Se amestecă cele de mai sus și se mănâncă din toată inima la plăcinte și legume la cuptor și cred că merge și al friptură dar eu l-am descoperit în etapa asta vegetariană.
  • Poză n-am, al meu iese rozaliu de la boia

Brioșe fără zahăr

Mie îmi cam place zahărul și asta se vede regretabil pe contururile siluetei. Pentru mine nu m-aș fi mobilizat ever să încerc o prăjitură fără zahăr am făcut-o însă pentru un bun prieten căruia maică-sa nu i-a dat dezlegare la zahăr deocamdată, așteptăm tortul de la doi ani să vedem cum decurg negocierile.

Ce am folosit: o sfeclă mică bine coaptă, efectele ar fi fost mult mai mărețe dacă blenderul meu era o sculă serioasă și chiar ar fi făcut piure toată sfecla, așa mi-a dat cât ssă-mi facă aluatul ciclam în stare crudă.

O banană terciută la furculiță că nu mă mai țineau nervii pentru blender.

Două ouă

2 linguri de ulei de cocos lichid

Vreo 4 linguri sănătoase de chefir

Habar n-am câtă făină, cred că vreo 10 linguri, am pus până aluatul a devenit dens.

Am bătut ouăle și le-am amestecat cu sfecla, banana, uleiul și chefirul, în asta am tot pus făină până a început să arate a aluat de brioșă.

Pentru că eram în misiune bio în loc de parf de copt am pus un pic de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie.

Le-am copt la 180 de grade vreo 10- 15 minute, am băgat des scobitoarea că erau primele mele brioșe. La gust erau prăjituri, nu cât să mă dea pe spate dar prăjituri, amicul a fost încântat mâine facem iar fără sfeclă, nu mă țin nervii să blenduiesc trei kile din care să obțin două linguri de piure și un lighean de salata.

Au ieșit 8 bucăți și cred că au costat vreo 6 lei.DSC_0808

Plăcinta cu varză

Așa cum spuneam am avut o lună de vacanță de pe bloguri. Acum să o luăm cătinel din nou pe drumul postărilor că tot e primăvară și toate cele sunt în creștere.

Pentru că în ultima vreme carnea nu a mai fost printre alimentele mele de suflet a trebuit să găsesc alte variante de mâncare. Una din ele plăcinta cu varză despre care se poate spune în glumă sau poate nu că e mâncare pentru chakra a șaptea pentru că a rezultat destul de violetă fiindcă aveam în casă varză și ceapă roșie.

Ne trebuie o varză, vreo 5 cepe, cam jumătate de kil de făină, un plic de drojdie, ceva condimente: boia, sare, piper, cimbru, fiecare ce vrea. Dacă vrei varianta de post folosești cam 200 de ml de apă și 20 de ulei, dacă nu vrei să fie de post, poți folosi 200 ml de lapte, două ouă și un boț de unt.

Etapele: musai se pune Venga Boys la ceva, plăcinta de varză nedansată e ca nunta fără lăutari.

Se încălzește lejer laptele și se topește în el untul ăla mititel. Se bat cu violență ouăle cu un praf de sare, se amestecă apoi cu laptele și apoi amestecăm în fir subțire lichidul în făină amestecată cu drojdie ( eu folosesc uscată). Se frământă și se lasă isprava să se odihnească.

Trecem al legume. Se toacă întâi ceapa și se plânge corespunzător că e moment solemn ce naiba. Simultan se dansează că nu strică niciodată să dezvolți multitasking-ul. Se taie cât de subțirel se poate varza.

Se aruncă un strop de ulei în tigaie și apoi când s-a încins uleiul ceapa, să scoatem ifosele din ea. Când ceapa e aurie sau mă rog a mea rozalie, se trântește în valuri și varza, că nu are loc toată odată. După ce a intrat toată varza în tigaie mai punem 100 ml de apă și apoi sigilăm cu capacul să fiarbă înăbușit  preț de 10 minute.

DSC_0801

La expirarea termenului iei capacul și lași să se evapore apa, condimentezi cu ce vrei tu și oprești focul.

Eu voiam să pun și morcovi dar am uitat, așa cum se poate adăuga și ceva carne, eventual din aia tocată și prăjită de una singură.

Dacă s-a dospit aluatul trecem la asamblare, dacă nu, mai dansăm un pic. Asamblarea e simplă : împarți aluatul în două, o foaie jos, apoi varza, apoi foaie. Dacă te chinuie rău talentul ca pe mine poți pune și nește decorațiuni împletite.

Dai la cuptor vreo 30 de minute la 200 de grade, știți cum e funcție de cuptor. După 20 de minute oricum scoți plăcinta și o ungi cu ou cu factor de protecție mare să nu se ardă.

DSC_0804

Cred că în total o plăcintă în tava mare a cuptorului m-a costat vreo 6 lei și au ieșit vreo 18 porții ca asta.

DSC_0806

 

 

 

 

 

Salata de legume coapte

Dacă mai există dubii cu privire la povestea de dragoste dintre mine și sfecla roși dați-mi voie să le risipesc. O ador.

Așa că azi am gătit ghici cu ce? Sfeclă roșie.

3 cartofi mari  1,3 lei cred, că mi-au mai rămas mai bine de jumate

3 sfecle medii 1,60 lei fix că la astea am bonul

o ceapă roșie probabil 50 de bani

o legătură de mărar 1 leu investit în economia subterană, puteam trăi și fără mărar dar în vindea o băbuță și astea sunt slăbiciunea mea

400 gr de iaurt  cam 2,5 lei ( evident din ăla no name la kil)

100 grame brânză vreo 0,70 de bani, hai un leu că oi fi pus mai multă

ceva sare și boia iute

Să fi fost cu exagerările de rigoare 9 lei cu totul.

Am îmbăiat sfecla și cartofii apoi i-am poftit în cuptor la bronzat. Între timp am făcut alte treburi să nu e musai să petreci viața în bucătărie.

Când s-au copt și răcit cât de cât i-am decojit, tocat în bucăți mari și pus în catron, peste am tăiat brânza, peste am pus ceapa tocată cât de mărunt mă pricep eu.

Separat am pus iaurtul într-un castron, cumpărasem chefir în scopul ăsta dar mai bine îl mănânc simplu că tot aveam iaurtul și trebuia consumat, am puc cam 3 lingurițe de sare și două linguri de boia iute și am amestecat. A rezultat un sos destul de rozaliu în care am adăugat mărarul tocat și l-am turnat peste salată.

A fost incredibil de bună, în castronul meu cred că sunt patru porții, isprava inițială a consumat numai doi cartofi și două sfecle dar după prânz am umplut la loc adăugând legumele nr 3.

Ca idee salata e foarte versatilă, în loc de bânză aș fi putut pune ceva cărniță dar nu aveam prin frigider nimic gara fiert sau copt. Dacă aș fi avut obiceiul de a posti aș fi putut înlocui sosul de iaurt cu ceva ulei și oțet iar brânza cu măsline. Mă rog combinațiile sunt invinite și cuprind gustul ăla aromat  de sfeclă.

Apropo sfecla coaptă e infinit mai gustoasă decât aia fiartă și chiar am căpătar suficient curaj să o lucrez fără mănuși, pentru că fiind gata coaptă am decojit-o rapid și m-am spălat pe mâini des, la cea crudă parcă totuși nu aș renunța la ele.

Și acum pozele varianta aproape gata dar frumoasă și aia îngrozitor de urâtă și incredibil de gustoasă cu sos cu tot.

 

 

 

Salata de paste cu ton

Hai că iar s-a întâmplat minunea și am gătit. Cum eu eram decisă pentru o pungă de pufuleți și o bere dar m-am trezit cu oaspeți a trebuit să improvizez cu ce aveam în casă. A rezultat o salată de paste cu ton.

Ce cuprinde: o căpățână de usturoi tocat mărunțel, aș fi pus ceapă dar nu mai aveam așa că ne-am adaptat, să fi fost 1 leu

cam 200 de grame de fidea, pastele mele preferate care se găsesc mereu de rezervă în casă, aproape 2 lei că sunt luate la vrac din alea frânturi

un praf țeapăn de boia iute

o cutie de ton mărunțit în ulei și saramură parcă 4 lei

o cutie de boabe de porumb 2,20

un rest de brânză hai încă 1 leu

o lingură de sos de soia și una de sos de pește, pun mai mereu așa ceva la mâncare variantele marcă proprie de la Auchan evident adică alea de 2 lei la propriu.

Ar fi fost minunat să se găsească prin casă și niște măsline dar nu a fost să fie.

Am pus o lingură de ulei în tigaie și am rumenit usturoiul, am stors și un pic din uleiul conservei, când usturoiul a căpătat culoare  am presărat boiaua pe care ma stins-o cu sosul de pește și soia, apoi am pus un minut și tonul.

Între timp am fiert și strecurat fideaua și am pus în castron sosul cu pește, porumbul, brânza și pastele, am stors ceva zeamă de lămâie, de atsa uitasem, am amestecat și gata.

Din treaba asta au ieșit cam 4 porții. Aseară am mâncat-o caldă, azi din frigider, a fost bună în ambele variante. Urmează și alte reinterpretări pentru că mi-a plăcut la nebunie.

DSC_0734

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piure pentru prințese

Că nu am gătit de mult, azi un piure pe care orice prințesă de trei ani care se respectă îl va mânca binedispusă deși culmea e sănătos. Al meu a fost în varianta pentru oameni mari adică a cuprins nește usturoi și ceapă, precum și boia iute.

Ingrediente:

3 sfecle roșii mici, cam 600 de gr 1leu

3 cartofi probabil 200 gr   0,40 de bani

Pentru adulți: 2 cepe medii și cam o căpățînă de usturoi, încă un leu cred

100 gr unt 2 lei

(habar n-am) 50 ml lapte

un praf de sare.

Cu toatele cam 6 lei din cale afară

Se fierb sfecla și cartofii până devin moi, se curăță de coajă și se pasează cu talent, mie mi-au mai rămas bucăți de sfeclă dar nici nu am insistat, nici nu am cine știe ce jucărie, unul de 30 de lei.

Pentru adulți se toacă ceapa și usturoiul, se călesc în unt, se adaugă sare și boia după gust, se stinge cu lapte . Pentru copii, se topește numai untul, se sărează și se amestecă laptele.

Amestecul de lapte și unt se adaugă legumelor, se mai amestecă temeinic un minut și gata.

În farfurie eu i-am pus și o lingură de smântână, dar era la fel de bun și fără.DSC_07281

 

Paste cu sos de brânză

Nu cred că au fost numai  10 lei dar până termin de scris articolul ăsta o să aflăm. În program paste cu sos de brânză

Ingrediente:

50 de grame de unt 1 leu

500  grame telemea 7,5 lei

200 grame feta 1,4 lei

100 grame cașcaval 1,7 lei

200 gr smântână 1, 8 lei

3 linguri de lapte sau pe acolo

un praf de piper alb

LE uitasem pastele : 400 de grame 🙂

o pungă cu paste ale mele au fost farfalle primite dar de regulă folosesc fidea cu 2 lei 200 de grame, pentru că la rețeta asta mie îmi place sosul nu finoasele. Total 17,4 lei pentru 6 porții, deci vreo 3 lei porția, eu zic că e bine.

Planul de bătaie: se dau pe răzătoare toate cele trei feluri de brânză. Ca truc începeți cu cele mai moi și radeți cașcavalul ultimul, fiind mai dur o să vă curățe răzătoarea de brânza moale care a rămas pe ea de la feta de exemplu.

Puneți apa la fiert și când dă în clocot adăugați pastele, fierbeți funcție de ce paste aveți. Strecurați, nu clătiți cu apă rece .

Încingeți tigaia,  puneți untul și când s-a topit  adăugați brânza, când și ea s-a topit aruncați praful de piper și smântâna, dacă pastele sunt gata răsturnați-le în tigaie și mai lăsați vreo 5 minute să se împrietenească. Aici este momentul în care dacă sosul pare prea dens puteți pune lapte, la fel de bine puteți să nu. Dacă nu sunt gata dați sosul deoparte puțin și când pastele sunt strecurate puneți din nou pe foc un minut două înainte să el amestecați.

Asta a fost tot, cred că ia maxim 20 de minute.

12541047_1086881921383542_8985665490757491766_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pui cu ciperci

Cred că nu mă încadrez cu ăsta sub 10 lei dar nici nu depășesc cu mult. Să purcedem.

Un piept de pui cu os care a costat vreo 7 lei, dar din el am făcut și supă plus că poate fi și pulpă de pui în meniu, la mine s/a întâmplat să fie piept

260 de gr de championiaone, 2, 37 lei, spun asta că am bonul cantitatea nu e bătută în cuie, chiar recomand mai multe dacă aveți familie mai mare

o ceapă

un măr

3 grăunți de usturoi

2 linguri de ulei

condimente pentru carne de pui

o feliuță de unt.

3 linguri de smântână

Hai să zicem 12 lei cu totul pentru vreo 6 porții.

Se curăță puiul de piele și os și se taie bucățele. Se amestecă uleiul cu condimentele și se tăvălește carnea în ele apoi se reapuzează împreună la frigider cât e gata restul de tocat.

Se toacă ceapa, ciupercile, mărul și usturoiul.

În unt, dar poate fi și ulei, se prăjește puiul, se scoate carnea și în grăsimea rămasă se călește întâi ceapa, se adaugă usturoiul, apoi ciupercile și mărul cu un praf de sare și unul de piper alb. Nu adaugi apă, supă, bere, nimic, le lași în legea lor până sunt făcute, trântești puiul al loc, le împrietenești, tragi tigaia de pe foc și pui smântâna, o pui al loc și amesteci entuziast u pic.

Gata stingi focul și ataci mâncarea. Eu am avut pâine cu ulei de măsline care e genială altfel ori fierbeam un pic de orez, ori niște paste de garnitură la isprava asta.DSC_0518

Clătite

Scriam în meniul săptămânii că duminică e zi de clătite. acest minunat fel de mâncare ignorat pe nedrept și versatil până la Dumnezeu și înapoi.

Așa cum mexicanii au fost binecuvântați cu tortilla, nouă ni s-au dat clătitele.

Ce îți trebuie pentru o farfurie cu moț de clătite? Cred că vreo 30 au ieșit, nu mai știu că s-au mâncat în etape și eram prea ocupată cu coptul ca să mai număr.

1/2 l de lapte , din ăla generic de Carrefour cu 2,80 lei, că nu l-am vrut gras.

5 ouă cam 2,50 lei cu totul

250 ml de bere, asta e e leu întreg

cam 600 de gr de făină, funcționez foarte ochiometric la clătite, dai să fie 1,50 lei

o cantitate infiniteziamlă de ulei de cocos pentru uns tigaia ( că tot aveam , altfel merge și cel de floare iar pe vremuri foloseam untură, dap eu nu blamez porcul pentru că există ci îi sunt recunoscătoare)

Cu totul maxim 7 lei, cât 2 clătite la cârciumă, chiar mai puțin.

Cum se săvârșește fapta? Eu sparg ouăle într-un vas mai amre și le bat cu telul pară, cât să facă bule, adaug lichidele, lapte și bere și apoi încorporez cu același tel făină, nu cine știe cât că nu face cocolașe fabuloase.

Folosesc ouă, lapte și bere reci, foarte reci. Încing tigaia, o ung și deschid sezonul la clătite.

De ce sunt fabuloase? Orice merge pus într-o clătită și obții un burrito sau pe acolo. Eu am folosit la clătitele de duminică legumele la tigaie rămase de sâmbătă, brânză  și dulceață dar nimic nu te împiedică să folosești fasole, orez sau carne tocată ori guacamole ca mexicanii.

Cu o clătită, orice rezultat e posibil, rapid și delicios. De ce or fi așa ignorate?

DSC_0511

Supă cremă de conopidă

Cum spuneam am oarecum bucătărie deci am gătit. Prima pe ordinea de zi : supă cremă de conopidă.

Ce îți trebuie:

– un conopid :P, era 2,50 kilogramul, cea de la supă a fost cam 1, 75 lei.

– o rădăcină de țelină, asta a fost 2,50 lei

-o ceapă, sa fie 0,20 lei

-trei grăunți de usturoi hai încă 0,50 lei

– doi cartoi medii cam 0.50 de bani

-o lingură de ulei

– apă cât să acopere legumele

– un praf de sare și unul de piper alb

– două linguri de smântână hai să zic 0,20 lei.

Suplimentar eu am pus un cub de unt și o lingură de semințe de chimen.

Speli legumele, le dai jos coaja, unde e cazul și le faci bucăți mici dar nu exagerat, cât să se așeze bine în oală, oricum le pasezi.

Încingi lingura de ulei și cubul de unt , eu le-am pus în oala în care făceam supa că nu-mi place să spăl vase inutil. În astea am pus semințele de chimen care în grăsimea încinsă pocnesc frumos și își lasă aroma să infuzeze uleiul.

Călești un pic ceapa cât să fie moale, nu colorată și spre final adaugi usturoiul.

Adaugi legumele, pui apa cât să le acopere, o linguriță de sare și un praf de piper alb.

Pui capacul și te duci să îți vezi de ale tale.

Te întorci cam în 20 de minute și verifici legumele, dacă sunt moi oprești focul. Mai faci niște treburi, te mai întorci peste 30 de minute, scurgi apa în care au fiert într-un vas, nu la chiuvetă. Pui mixerul vertical în funcție și pasezi legumele, dacă nu ai, că am trecut și prin etapa asta, ustensila pentru piure de cartofi e la fel de bun dar mai lentă.

Când s-a terminat cu pasatul începi să adaugi din nou zeama de legume până ajungi la consistența dorită.

Smântâna o poți adăuga acum în toată supa sau fiecare își pune după dorință în farfurie.

De regulă o să îți mai rămână din zeama de legume, nu o arunca, pune-o în sticlă și las-o la frigider pentru data viitoare când gătești și o poți folosi în loc de apă cu vreun cub de chimicale cu gust identic natural de legume.

Așa-i că 6 lei te duc departe?

DSC_0505

Mânăstirea Orlat

Toate câte cereți, rugându-vă, să credeți că le-ați primit și le veți avea.

imi iubesc orasul meu

Blog despre importanta fiecarui leu

arakelian

lumea mea, si-a altora.

Povesti dintr-o casuta mica

Blog despre importanta fiecarui leu

Dulce Casă

Blog despre importanta fiecarui leu

Luxul Simplitatii

despre frugalitate, consum responsabil si evitarea risipei

Despre oameni si carti

Blog despre importanta fiecarui leu

Socotim pentru tine

Blog despre importanta fiecarui leu

la casa noua

Blog despre importanta fiecarui leu

Mademoiselle au chapeau rouge

Blog despre importanta fiecarui leu

Oglinda lui Erised

Blog despre importanta fiecarui leu